یکشنبه 10 شهریور1387 8:15

شیرینی انجیری

مواد لازم برای حدود 32عدد شیرینی

خمیر مارسپیان                                                   250 گرم

 پودر قند                                                              80  گرم

آب انگور                                                               3 قاشق غذاخوری 

انجیر خشك                                                         32 عدد 

مارمالاد پرتقال                                                      4 قاشق غذاخوری

خرده بادام بوداده یا مغز گردوی كاراملی رقیق       100گرم    

طرز تهیه:

خمیر مارسپیان از ترکیب 500 گرم پودر بادام با 500 گرم پودر شکر و یک پیمانه آب یا گلاب تهیه می شود.

مارسپیان را با پودر قند الك شده و آب انگور مخلوط می کنیم.

هر انجیر را در پوششی از مخلوط فوق قرار می دهیم و به شكل گردو در می آوریم.

مارمالاد پرتقال را كمی حرارت می دهیم و هم می زنیم تا صاف شود.

آنگاه شیرینی های انجیری را اول در مارمالاد وسپس در مایه كاراملی بادام یا مغز گردویی می غلتانیم.

در پایان، شیرینی های انجیری را روی یك كاغذ مومی می چینیم و صبر می كنیم تا كاملا خشك شوند.

شیرینی های انجیری  را در كاغذهای چین دار قرار داده ودر قوطی در بسته نگه می داریم.

هر عدد شیرینی، حدود 90 كالری انرژی دارد.

منبع: http://www.farsfig.com/kadbanooshirinif.html

شنبه 4 خرداد1387 2:47

 

مواد لازم:

100 گرم	آرد كاملا سفید
5 عدد	تخم مرغ
100 گرم	شكر
3 قاشق سوپخوری	آب گرم
یك دوم قاشق چایخوری	وانیل
یك سوم قاشق چایخوری	بیكینگ پادر
یك فنجان	پودر شكر( برای تزئین روی رولت)

مواد داخل رولت:

150 گرم	خامه
یك دوم فنجان	پودر شكر
یك سوم قاشق چایخوری	وانیل

طرز تهیه:

سفیده تخم مرغ را جداگانه خوب به هم می زنیم تا سفت شود. یك دوم شكر را به آن اضافه كرده، خوب به هم می زنیم و بعد از سفت شدن كامل، آن را كنار می گذاریم.

زرده ها را با وانیل و آب گرم به هم می زنیم تا كف كند. بقیه شكر را به آن اضافه كرده و خوب به هم می زنیم تا مایع، كرم رنگ شود. آرد و بیكینگ پادر را یك بار الك كرده و به تدریج به زرده اضافه می كنیم.

سفیده را در سه مرحله داخل مایع می ریزیم و آرام و به صورت دورانی و در یك جهت آن را به هم می زنیم. كاغذ روغنی را در كف سینی فر قرار داده و مایع را روی آن می ریزیم و با كاردك سطح آن را صاف می كنیم. سینی را در فر350 درجه به مدت20- 15  دقیقه روی پنجره وسط فر قرار می دهیم تا نان بپزد، ولی خشك نشود.

برای تهیه مواد داخل رولت، خامه و پودر شكر و وانیل را با هم مخلوط می كنیم.

سپس نان پخته شده را روی دستمال تمیزی برمی گردانیم و با برس روی كاغذ روغنی چسبیده به نان ، كمی آب می مالیم و آن را از نان جدا كرده و بلافاصله نان را لوله می كنیم و می گذاریم سرد شود. نان سرد شده را باز كرده و خامه آماده شده را با كاردك به طور یكنواخت روی آن می مالیم. مجدداً نان را لوله كرده و روی آن را با پودر شكر یا خامه آماده شده تزئین می كنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.

چهارشنبه 29 اسفند1386 11:43

 

مواد لازم:

- آرد    یک پیمانه(100گرم)

- تخم مرغ   5 عدد

- نشاسته   یک پیمانه(115 گرم)

- گلاب    5-4 قاشق غذاخوری

- روغن   به مقدار لازم(حدود نیم لیتر)

- وانیل    یک چهارم قاشق چای خوری

- پودر قند   به مقدار لازم

روش تهیه:

- نشاسته را در گلاب حل کنید.

- تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید.

- آرد، تخم مرغ و وانیل را به نشاسته اضافه کرده و مخلوط نمایید. سپس از صافی عبور دهید.

- روغن فراوان را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ شود.

- قالب را داخل روغن بگذارید تا داغ شود و سپس آن را داخل مواد فرو ببرید(به اندازه ای که مایه تا لب قالب برسد ولی روی قالب را نگیرد). بلافاصله قالب را داخل روغن بزنید و آن را تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود؛ سپس حرارت را ملایم کنید تا نان شیرینی کمی برشته شود. بعد آن را از روغن خارج کنید و روی توری صافی بگذارید روغن اضافی آن گرفته شود.

- وقتی کاملا سرد شد، کمی پودر قند را روی آن الک کنید.

تذکر:

نکته حساس این شیرینی در گرم کردن قالب شیرینی می باشد که باید دقت شود نه زیاد داغ شود و نه زیاد سرد، که مایع به آن بچسبد.

دوشنبه 27 اسفند1386 17:28

 

مواد لازم داخل پای:

سیب درختی	2 عدد
كیوی	1 عدد
شكر	2 قاشق غذاخوری
زعفران	یک سوم قاشق چایخوری
وانیل	یک سوم قاشق چایخوری
دارچین	نصف قاشق چایخوری
گلاب	4 قاشق غذاخوری
نشاسته	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	3 قاشق غذاخوری
آب	نصف پیمانه
پودر قند	100 گرم

طرز تهیه مواد داخل پای سیب:

سیب و کیوی را پوست گرفته و رنده می كنیم. نشاسته را در آب سرد حل می کنیم و همراه با سیب و کیوی رنده شده حدود 10 دقیقه می پزیم تا آب آن كاملا تبخیر شود. سپس دارچین، وانیل، شكر، زعفران حل شده، گلاب و روغن مایع را به آن اضافه می کنیم و کمی در روغن تفت می دهیم. مواد را از روی حرارت بر می داریم تا خنك شود و بتوانیم برای داخل خمیر پای از آن استفاده كنیم.

مواد لازم جهت تهیه خمیر پای:

ماست	نصف پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
آرد سفید گندم	5/2 پیمانه
پودر خمیر ترش	نصف قاشق چایخوری
نمك	یک چهارم قاشق چایخوری
شكر	1 قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر پای:

ابتدا برای درست كردن خمیر، آرد سفید را خوب الك می كنیم. بعد کمی از آرد را با ماست و كمی روغن مایع مخلوط می كنیم و با دستمان ورز می دهیم. به تدریج آرد سفید را اضافه نموده و طوری ورز می دهیم كه خمیر به دستمان نچسبد و همچنان نرم و لطیف باشد.

پودر خمیر ترش را با كمی آب گرم و شكر مخلوط می كنیم و می گذاریم حدود 15-10 دقیقه بماند تا عمل بیاید و پُف كند( ترجیحا جای گرم باشد).

بعد از عمل آمدن خمیرترش، كمی نمك به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می كنیم و سپس به خمیر اضافه می كنیم. حدود 20 دقیقه خمیر را ورز می دهیم تا كاملا نرم شود و خوب عمل بیاید.

سپس خمیر را در یک نایلون پیچیده و حدود چند ساعت در یخچال می گذاریم.

بر روی تخته یا سینی كه آرد پاشیده ایم، خمیر را پهن نموده و با وردنه باز می كنیم تا صاف و نازك شود. سپس با دهانه استكان گرد قالب می زنیم. بعد از موادی كه( در بالا) درست كرده ایم، کمی داخل خمیر می ریزیم روی آن را می بندیم با قالب مورد نظر شكل می دهیم

از قبل روغن را در ظرفی كوچك گرم می كنیم. بعد دو طرف پای سیب ها را در روغن سرخ نموده و داخل توری می گذاریم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. بعد از خنك شدن شیرینی ها، کمی پودر قند بر روی آنها می پاشیم. در صورت تمایل می توانید از پودر پسته نیز استفاده كنید و بعد سرو كنید.

دوشنبه 27 اسفند1386 17:27

 

مواد لازم:

پودر بادام	یک کیلو
پودر قند	نیم کیلو
پودر پسته وپودر قند	250گرم ( 200گرم پودر پسته و 50 گرم پودر قند)
آرد سفید گندم	نیم کیلو
تخم مرغ	1 عدد
هل	2 قاشق غذاخوری
آب نیم گرم	2 قاشق غذاخوری
روغن جامد	6 قاشق غذاخوری
زعفران	نیم مثقال

روش تهیه خمیر باقلوا:

2 قاشق غذاخوری روغن را آب کرده و در ظرف مناسبی بریزید. سپس تخم مرغ  و آب  را مخلوط کرده و به میزان مورد نیاز آرد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را 10 دقیقه استراحت دهید. سپس آن را به دو قسمت تقسیم نمایید. یک قسمت را با وردنه باز کنید. کف تابه ی مخصوص باقلوا را چرب کرده، خمیر نازک باز شده را در آن پهن کنید. قند بادام( مخلوط پودر قند و بادام) را با مقداری هل مخلوط کنید و آن را به3 قسمت تقسیم کنید.

یک قسمت آن را در تابه روی خمیر بریزید. سپس روی خمیر راصاف کرده وبا دست فشار دهید. در این مرحله پودر زعفران  را با 4 قاشق غذاخوری قند بادام(مخلوط پودر قند و بادام) مخلوط کنید. این مخلوط را درتابه بریزید، صاف کنید و کمی با گوشت کوب بکوبید تا صاف شود.قمست دوم قند بادام(مخلوط پودر قند و بادام) را روی قسمت زعفرانی ریخته، صاف کنید و کمی بکوبید( یا با قاشق محکم فشار دهید) تا روی مواد کاملاً صاف و فشرده شود. سپس قند پسته(مخلوط پودر پسته و پودر قند) و کمی هل را مخلوط نمایید و در تابه پهن کنید و روی آن را بکوبید. درمرحله ی سوم، آخرین قسمت قند بادام( مخلوط پودر قند و بادام )را پهن کنید و خوب بکوبید تا قند بادام کاملاً فشار شود.سپس 2 قاشق روغن آب کرده روی باقلوا بریزید. نیمه ی دیگر خمیر را با وردنه باز کرده و روی مواد پهن کنید. بعد از اینکه خمیر را خوب صاف کردیم ،اضافه ی خمیر دور تابه را ِبِبُرید. سپس باقلوا را به صورت لوزی برش دهید. بقیه ی روغن( 2 قاشق غذا خوری روغن آب کرده) را روی آن بریزید. تابه را در فری که از قبل با حرارت 180 درجه ی سانتی گراد گرم شده، در طبقه وسط قرار دهید. هنگامی که دور تابه رنگ انداخت، باقلوا آماده است. در این هنگام شربت باقلوا را (مواد لازم و طرز تهیه آن در زیر آمده است) در 3-2 نوبت روی باقلوا بریزید. برای تزیین باقلوا روی هر لوزی خلال پسته قرار دهید.

مواد لازم برای شربت باقلوا:

شکر	3 پیمانه
آب	1 پیمانه
گلاب	یک دوم پیمانه
جوهر لیمو	یک چهارم قاشق چای خوری

روش تهیه شربت باقلوا:

شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو را مخلوط کرده، روی حرارت قرار می دهیم تا شکر آب شود، و شربت کمی بجوشد (شربت نباید غلیظ شود).

نکات قابل توجه:

* اگر چاقو را به روغن آغشته کنید، خمیر باقلوا به آسانی بریده می شود.

* تابه ی مخصوص باقلوا به قطر 45 سانتی متر باشد.

منبع:ماهنامه دنیای تغذیه شماره 46

دوشنبه 27 اسفند1386 17:25

 

دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت:

* مواد اولیه ی تهیه ی شیرینی و بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید.

* درجه حرارت فر به اندازه ی کافی بالا نبوده است. (فر گرمای لازم را نداشته است)

* مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید.

* شیرینی یا بیسکویت را در سینی داغ چیده اید.

* در بعضی از شیرینی ها اگر مقدار روغن زیاد شود، شیرینی پهن می شود.

دلایل خشک و سفت شدن شیرینی و بیسکو ئیت بعد ازپختن و خنک شدن:

1- باید مواد اولیه را با دقت اندازه گیری کرد. زیرا زیاد شدن مقدار شکر، یکی از دلایل سفت شدن بیسکویت یا شیرینی است.

2- اگر شیرینی به مدت طولانی و با دمای بالا پخته شده باشد. سفت می شود.

3- برای پهن کردن خمیر بیسکویت روی میز کار، از دو ورق کاغذ روغنی استفاده کنید که مجبور به استفاده از آرد نشوید. چون استفاده ی زیاد از آرد باعث سفت و خشک شدن بیسکویت و شیرینی می شود.

4- اگر هنگام تهیه ی خمیر، خمیر را زیاد هم بزنید، خمیربه روغن می افتد و بعد از پخت،شیرینی یا بیسکویت خشک و سفت می شود.

دوشنبه 27 اسفند1386 17:22

 

مواد لازم :

پكتین	10 گرم
پودر تارتار	10 گرم
گلوكز مایع	100 گرم
شكر	450 گرم
آب	500 میلی لیتر
شكر اضافی	12 گرم
اسانس دلخواه و رنگ مجاز	به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پكتین را همراه 450 گرم شكر كاملا مخلوط كرده و همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا كاملا شكر در آن حل شود.

سپس گلوكز مایع را به مواد روی حرارت می افزاییم. بعد از چند دقیقه پودر تارتار را در كمی آب سرد حل كرده و به باقی مواد اضافه می كنیم و اجازه می دهیم تا مواد به جوش آید و غلیظ شود. برای تعیین غلظت می توانیم مقداری از مواد را در یک ظرف بریزیم. اگر مواد سریعا بسته شد، یعنی غلیظ شده است.

در این مرحله چند قطره اسانس به همراه رنگ دلخواه را می افزاییم.

سپس در سینی تقریبا گودی كه سطح آن را با شكر نم دار( مخلوط شكر با كمی آب ) پوشانده ایم ، می ریزیم و با قالب مخصوص آن را قالب می زنیم.

بعد از این در فر قرار می دهیم و دوباره روی سطح پاستیل ها را با شكر نم دار می پوشانیم.

30 دقیقه صبر می كنیم تا پاستیل ها آماده شود.

سه شنبه 21 اسفند1386 22:57

 

^{مواد لازم :}

 

 

^{طرز تهيه:}

^{كره، شكر و پوست پرتقال را به مدت ده دقيقه به هم مي زنيم. بعد زرده تخم مرغ ها را به آن اضافه كرده، آرد، دارچين، جوزهندي و هل پودر شده را هم اضافه مي كنيم تا خمير تهيه شود. خمير را يك ساعت در جاي خنك نگه مي داريم تا جا بيفتد. آن را در كيسه قيفي با ماسوره ساده مي ريزيم و خمير را به شكل بيسكويت دايره اي با كمي فاصله در سيني فر  قرار مي دهيم. سيني را در وسط پنجره فر با حرارت 200 درجه فارنهايت ( يا 93 درجه سانتيگراد) مي گذاريم. مدت 15-12 دقيقه طول مي كشد تا بيسكويت ها پخته و كمي طلايي شوند. بعد از پخت ، سيني را مدت 15 دقيقه در فر خاموش شده مي گذاريم تا خنك شود.}

 

^{نكات تغذيه اي :}

^{كره پاستوريزه نه مارگارين داراي ويتامين هايA وDاست  و براي رشد اطفال مفيد است. بنابراين براي كودكاني كه كره يا تخم مرغ نمي خورند به اين صورت مي توانيد بيسكويت يا كيك تهيه كرده و به عنوان ميان وعده همراه با يك ليوان شيربه كودك خود بدهيد.}

دوشنبه 13 اسفند1386 9:16

 

مواد لازم :

آرد سفید تازه	2 لیوان
روغن	1 لیوان
شیر	1 لیوان
شكر	1 لیوان
تخم مرغ	3 عدد
بیكینگ پودر	2 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

- اول آرد را با بیكینگ پودر یك بار الك كنید.

- شكر و تخم مرغ را در ظرفی با چنگال یا همزن برقی بزنید تا خوب سفت وسفید شود.

- روغن، شیر، آرد و بیكینگ پودر را در آن بریزید و چند بار هم بزنید.

- قالب كیك را چرب كنید و كمی آرد در كف و اطراف آن بپاشید.

- مایه كیك را در قالب بریزید.

- سپس فر را گرم كنید و مدت نیم ساعت كیك را در درجه حرارت 160 در فر قرار دهید .

- وقتی كیك پخت و سرد شد، آن را با خامه فرم گرفته تزیین كنید.

یکشنبه 12 اسفند1386 9:30

 

مواد لازم برای تهیه 24 قطعه :

شکلات تخته‌ای سفید (شیری)	225 گرم
مغز تخمه آفتاب‌گردان	50 گرم
بادام خرد شده	50 گرم
کنجد	50 گرم
کشمش بی‌‌دانه	50 گرم
دارچین	1 قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

شکلات تخته‌ای را خرد کرده و به طریقه ی بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید (توجه داشته باشید که خیلی داغ نشود). یا اینکه می‌توانید شکلات را در مایکروویو به مدت دو دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مغز تخمه آفتاب‌گردان، بادام خرد شده، کنجد، کشمش بی‌‌دانه و دارچین را در شکلات ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.

با قاشق مرباخوری از مایه ی شکلاتی مخلوط شده بردارید و داخل کاغذهای مخصوص بریزید و بگذارید تا سرد شود (در صورت دلخواه می‌توانید یک عدد پسته روی آن قرار دهید).

* نکته:

روش بن ماری این طور است که شکلات تخته ای را در یک ظرف هادی گرما مثل استیل و ... قرار دهید و ته این ظرف را در آبجوش بگذارید تا شکلات ذوب شود.

شنبه 11 اسفند1386 8:53

 

مواد لازم برای 6 نفر :

سیب خرد شده	190 گرم
آرد	1 پیمانه پُر
بیکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
نمک	یک هشتم قاشق چای خوری
شیر	یک چهارم پیمانه
تخم مرغ بزرگ	1 عدد
روغن	2 پیمانه
شکر	نصف پیمانه
شربت شیرین غلیظ	یک سوم پیمانه
دارچین	به میزان لازم

دستور تهیه :

ابتدا آرد را الک کنید.

سپس آرد، بیکینگ پودر، نمک و شیر را با هم مخلوط کنید.

 سیب  و تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید.

سپس در ظرف بزرگی روغن را حرارت دهید و از مخلوط با قاشق درون روغن داغ بریزید تا زمانی که همه ی اطراف آن قهوه ای شود.

بعد می گذاریم تا روغن آن کشیده شود.

سپس تا گرم است، شکر، دارچین و شربت غلیظ را روی آنها می ریزیم.

زمان پخت این کلوچه ها 15 دقیقه است.

شنبه 11 اسفند1386 8:52

 

مواد لازم:

زرده ی تخم‌مرغ	4 عدد
مغز گردوی خرد شده	5/1 پیمانه
آرد	2 قاشق غذاخوری
پودر قند	یک سوم پیمانه
وانیل	یک چهارم قاشق چای‌خوری
خلال یا پودر پسته	به میزان لازم

روش تهیه:

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت( 180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

پودرقند، زرده تخم‌مرغ و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا کاملاً سفید و کشدار شود.

سپس آرد و گردوی خرد شده را اضافه نموده و مخلوط کنید. (مایه شیرینی بعد از اضافه نمودن گردو نباید شل باشد و در صورت شل بودن، کمی گردوی خرد شده به آن اضافه نمایید).

سینی را چرب نموده و با قاشق مرباخوری مقداری از مایه را در سینی بریزید و روی آن را کمی خلال پسته یا پودر پسته بریزید.

سپس سینی را در طبقه ی وسط فر به مدت 15- 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی بپزد.

سپس از فر خارج کرده و بعد از سرد شدن از سینی جدا نموده و در ظرف دربسته‌ای نگهداری نمایید.

شنبه 11 اسفند1386 8:51

 

مواد لازم (برای حدود 500 گرم) :

کره ی پاستوریزه	1 پیمانه
پودر قند	نصف پیمانه (70 گرم)
پودر بادام	نصف پیمانه (70 گرم)
پودر هل	1 قاشق چای خوری
آرد گندم	5/2 پیمانه (250 گرم)
سفیده ی تخم مرغ	1 قاشق غذاخوری
خلال بادام و خلال پسته	2 قاشق غذاخوری

روش تهیه :

کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا ِکِرم مانند شود.

پودر هل و پودر بادام را به مواد قبلی اضافه کنید.

سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد و نرم و لطیف باشد.

خمیر آماده شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس خمیر را از یخچال خارج کنید و در درجه ی حرارت اتاق قرار دهید تا خمیر نرم شود.

خمیر را با وردنه روی میز، به قطر نیم سانت(خیلی نازک) پهن کنید و با قالب بادامی شکل، قالب بزنید.

سینی شیرینی پزی لبه کوتاهی را انتخاب کرده وته آن را چرب کنید.

حال شیرینی هایی را که قالب زده اید، داخل سینی قرار دهید.

سفیده ی تخم مرغ را با چنگال بزنید و با قلم مو روی شیرینی بمالید و روی هر شیرینی یک خلال بادام یا پسته قرار دهید.

فر را حدود 15 دقیقه از قبل با حرارت 180 درجه ی سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.

سینی را در طبقه ی وسط فر قرار دهید و بگذارید به مدت 20- 15 دقیقه بپزید.

پس از خارج نمودن از فر، اجازه دهید شیرینی خنک شود.

بعد شیرینی ها را در ظرف در بسته ای قرار دهید و در جای خنک و خشک نگه داری کنید.

* نکته:

شیرینی پس از پخت نباید تغییر رنگ دهد.

هم چنین در طی مدتی که شیرینی داخل فر است، در فر را باز نکنید.

شنبه 11 اسفند1386 8:50

 

مواد لازم برای 30 عدد:

قیسی خرد شده	150 گرم
زردآلوی خرد شده	150 گرم
آب پرتقال	1 قاشق غذاخوری
شکلات سفید (شیری) رنده شده	150 گرم
کره ی پاستوریزه	1 قاشق غذاخوری
خامه ی سفت پاستوریزه	یک چهارم پیمانه (50 گرم)
پودر نارگیل	سه چهارم پیمانه (150 گرم)
مغز پسته ی خرد شده	25 گرم
شکلات قهوه ای خرد شده	60 گرم

روش تهیه:

- قیسی، زردآلو و آب پرتقال را در کاسه با هم مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.

- شکلات سفید و کره را در کاسه ای دیگر به روش حرارت غیر مستقیم (بن ماری) ذوب کنید.

- خامه، پودر نارگیل و مخلوط میوه ها را به آن اضافه نمایید و با هم به خوبی مخلوط کنید.

- در یک سینی، مغز پسته ی خرد شده را بریزید و از مخلوط آماده شده ی فوق با قاشق مرباخوری بردارید و روی مغز پسته ها بغلتانید تا به صورت گلوله در آید.

- حال گلوله ها را حدود 2-1ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

- سپس شکلات قهوه ای را به روش بن ماری ذوب کنید.

- داخل قیف خامه پاش (سرقیف باریک باشد) را از شکلات قهوه ای پر کنید و روی شکلات ها را(مطابق شکل) به صورت ردیفی سس شکلات بریزید.

- سپس آنها را در یخچال قرار دهید تا شکلات نیز خشک و سرد شود.

- پس از این مرحله شیرینی ها را در ظرف دربسته ای قرار دهید و در یخچال نگه داری کنید.

* نکته:

روش بن ماری این طور است که شکلات تخته ای را در یک ظرف هادی گرما مثل استیل و ... قرار دهید و ته این ظرف را در آبجوش بگذارید تا شکلات ذوب شود.