چهارشنبه 29 خرداد1387 6:12

 

مواد لازم :

250  گرم	نشاسته
2 لیوان	آب
یك سوم لیوان	گلاب

 طرز تهیه :

 آب و نشاسته را مخلوط كرده و در قابلمه نچسب می ریزیم ، و آن را روی حرارت اجاق قرار داده  و با قاشق چوبی مرتب به هم  می زنیم تا مایه فالوده بجوشد . سپس گلاب را  اضافه كرده و آن را به هم می زنیم تا غلیظ و كاملاً  كشدار و سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد ( برای این كار باید حداقل 20 دقیقه وقت صرف كنیم ) . سپس در ظرف بزرگی ، آب و یخ  فراوان می ریزیم و آن را نزدیك چرخ گوشت قرار می دهیم ، پنجره چرخ گوشت را به آن وصل كرده و مایه فالوده را در چرخ می ریزیم . ظرف یخ را طوری قرار می دهیم كه رشته های فالوده داخل آن بریزد  . مرتب و به آرامی ، با دست آن را زیرورو می كنیم . ( بهتر است این كار  با دستكش انجام شود تا دست یخ نكند ) .

پس از اتمام كار مقداری یخ را خرد كرده و كمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می كنیم . در موقع سِرو می توانیم روی آن كمی شربت آبلیمو بریزیم  و با یك حلقه لیمو ترش برش زده  ، آن را تزئین كنیم .