روش های پخت انواع غذا های ایرانی

مواد لازم:

نیم كیلوگرم( اگر با استخوان بود 750 گرم)	گوشت گوسفند
نیم كیلوگرم	سبزی( شامل تره، جعفری و نعنا)
نیم كیلوگرم	گوجه سبز
4 قاشق سوپخوری	پیاز سرخ شده
به اندازه لازم	ادویه(زردچوبه- زعفران و خیلی كم دارچین)
به اندازه لازم	نمك و فلفل
به اندازه لازم	روغن

طرز تهیه:

گوشت را تكه تكه می كنیم و می شوییم. سپس آن را با پیاز سرخ كرده و با 4-3 لیوان آب می گذاریم بپزد. سبزی را تمیز كرده و می شوییم. آب آن كه رفت، ریز خرد كرده و با روغن سرخ می كنیم. سپس به گوشت اضافه كرده و می گذاریم تا خورش جا بیفتد( حرارت ملایم باشد تا گوشت و سبزی كاملاً بپزند). سپس نمك، فلفل و گوجه سبز را به آن اضافه كرده و می گذاریم بپزند. برای ترشی خورش از آبلیمو یا آبغوره می توان استفاده كرد.