روش های پخت انواع غذا های ایرانی

مواد لازم

چغاله 500 گرم
سبزی شامل نعنا و جعفری 300 گرم
گوشت گوسفندی 500 گرم
آبغوره یکچهارم پیمانه
نمك، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
روغن دو قاشق غذاخوری

خورش چغاله بادام

طرز تهیه

سبزی را خرد كرده به همراه روغن تفت می‌دهیم. گوشت، زردچوبه و فلفل را به سبزی اضافه كرده كمی دیگر  تفت می‌دهیم. حدود  سه لیوان آب به مواد اضافه می‌كنیم تا گوشت به مدت یك ساعت بپزد. سپس چغاله‌ها را اگر درشت هستند از طول دو نیمه می‌كنیم و اگر كوچك باشند درسته به خورش اضافه می‌كنیم و اجازه می‌دهیم یك ساعت دیگر بپزد. آبغوره و نمك را اضافه كرده می‌گذاریم تا خورش جا بیفتد.