کوفته هارپوت
مواد لازم
پیاز 2 عدد بزرگ
جعفری یک لیوان
رب گوجه
فرنگی 5/4 قاشق غذاخوری
رب فلفل 2/1 قاشق غذاخوری
نمک 3 قاشق
مرباخوری
فلفل سیاه 2 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز یک قاشق مرباخوری
گوشت
چرخ کرده 5/4 یا 2 لیوان
بلغور 2/1 لیوان
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
آب
2/1 یا 3 لیوان
طرز تهیه
پیاز را پوست گرفته بشوئید جعفری را بشوئید. پیاز و
جعفری را ریز ساطوری کنید. پیاز، جعفری ،2/1 قاشق از رب گوجه و فلفل را با
دو قاشق نمک و ادویه خوب مالش دهید. داخل آن گوشت را کم کم چهار وپنج بار
اضافه کنید. تقریبا" پنج دقیقه مالش دهید. بلغور را نیز مثل گوشت اضافه
کنید. به ورز دادن 7-8 دقیقه دیگر ادامه دهید. روی آن را با دستمال مرطوب
ببندید. دستهایتان را خیس کرده از خمیر به اندازه نصف گردو بردارید. هر
کدام را گرد کنید و وسط آن را گود کنید. بین دو انگشت شست و اشاره گردش
کنید. بقیه رب را با آب حل کرده به آن روغن و نمک و آب اضافه کنید. وقتی
جوش آمد کوفته را بریزید. 35-40 دقیقه بپزید.